Descrizione
Farina Caputo Rossa “00” Pizza Chef kg 1 Farina con elastico e resistente per impasti consistenti con un simpatia . Facile lavorabilità e risultati eccellenti per pizze, rosticceria tradizionale e dolci, per ottenere prodotti saporiti con impasti a lunga lievitazione. Utopia per ristoranti e pizzerie che necessitano di un formato maneggevole e versatilità di utilizzo. Caratteristiche tecnologiche Forza (W) 270-300 Proteine (%): 12-13 Falling Number (s) 340-360 cedevole (%) 34-36% Assorbimento (%) 55-57 Stabilità (min) 10-12
Ingredienti
Grano Premuroso (triticum aestivum) 00
Farina con Elastico e Resisitente Utopia per Impasti a Lunga Lievitazione
Prodotta dal Molino Caputo Dove Si Selezionano da Ognora che i Grani Migliori e Si Miscelano i Principi dell’Antica Magia Molitoria
Farina Caputo .Cuoco; chef Kg 5 per Lunghe Lievitazioni
Reddito di Ottima Qualita