Marmellate e confetture

La confettura di albicocca e mandorle è un inno alla poesia e alle stagioni del sole: il frutto tipicamente estivo e il seme dell’albero la cui fioritura preannuncia la fine dei mesi freddi sono alimenti nutrienti, dalle molteplici proprietà benefiche che condividono origini leggendarie. Come leggendario è il gusto che nasce dalla loro unione, da abbinare a formaggi, pane o da spalmare come farcitura per una crostata indimenticabile. Tanta, anzi tantissima frutta, un po’ di zucchero e nessun conservante: questa è la formula magica per ottenere una confettura densa e cremosa, naturale e all’insegna della salute.

Tanta, anzi tantissima frutta, un po’ di zucchero e nessun conservante: questa è la formula magica per ottenere una confettura densa e cremosa, naturale e all’insegna della salute. La cottura a bassa temperatura, in assenza di aria, è un gesto d’amore che permette di mantenere le proprietà degli ingredienti senza alterarle: per regalarvi il vero sapore della vostra frutta preferita, con tutte le vitamine e i sali minerali, sempre a portata di cucchiaio. Nell’antichità le noci erano riservate esclusivamente alla corte imperiale e sfoggiate come simbolo di ricchezza. Si pensava che stringere nel palmo della mano due noci, strofinandole e roteandole, ripulisse i pensieri e migliorasse le articolazioni e la circolazione, purificando tutto l’organismo.