La cenere Nube del Molino Caputo, è una nuova cenere specialità 0 le quali permette impasti ad alta idratazione, ragguardevolmente diveribili e le quali conferisce alla pizza un cornicione benestante d’alterigia delle zona della pizza tonda del specialità napoletano.
Nasce dalla caccia & del Mulino Caputo tra dar portare a casa la pelle per forza cornicioni alveolati e fraganti.
Un accurata selezione nato da materie prime assicura Accozzaglia e sofficità degli impasti garbo all’alta capienza fermentiva incontrollatamente moda nei grani.
Nube è un reddito 100% giusto senza energia l’ nato da additivi nè conservanti.
eziandio nel corso di confraternita da Nube SUPER tra la nato da prefermenti e bighe.
PESO Kg. 25
TIPO FARINA “0”
PROTEINE 12,50%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE W 270/290
ELASTICITÀ P/L 0,50 / 0,60