[ARTIGIANALE] – La lavorazione è completamente artigianale, le mani sapienti ed esperte sono quelle della gente del territorio, impiegate nell’gestione da generazioni che attraverso la loro sapienza tramandano il legame con la usanza.
[I SAPORI] – L’gestione è una delle poche rimaste ad inscatolare a mano alcuni prodotti, nel vetro oppure nelle piccole lattine, permettendo così di conservare inalterate le caratteristiche ed i sapori della carne del pesce, che rimarrà più compatta e morbida.
[MATERIE PRIME] – Il controllo delle materie prime è la missione centrale, attraverso e delle specie protette dalla legislazione della pesca, difatti l’accurata selezione e la produzione tutta italiana sono i valori base dell’gestione.
[LE RICETTE] – Segreti che si tramandano grazie all’antica usanza dei pescatori di Cetara. Processi lenti che richiedono attesa ed idea, elementi fondamentali che permettono di determinare un’idea finale di gusto che ha il innegabile concordanza tra qualità e delicatezza.
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