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Alcolici Selezionati

Cognac A.E. DOR COGNAC XO FC DOR

140,74 

Dalla grande esperienza e dal rigoroso rispetto per la tradizione della Maison A.E. Dor, nasce l'A.E. Dor Cognac XO FC Dor. Un distillato pregiato, fortemente aromatico ed elegante. I vitigni da cui proviene questo cognac sono l'Ugni Blanc (conosciuto in Italia come Trebbiano), il Folle Blanche (vitigno a bacca bianca autoctono della zona dello Champagne) e il Colombard. Il rispetto per la tradizione parte dalla vigna. Le uve vengono coltivate in zone fortemente vocate, caratterizzate da un clima mite e da un terreno calcareo. Una volta ottenuto il vino si procede alla fase di distillazione, eseguita con alambicco charentais per due volte. La seconda distillazione avviene in una cantina segreta, chiamata "Paradis", in cui il cognac viene poi lasciato invecchiare in barrique di quercia del Limousin per 30 anni. È in questo periodo che l'A.E. Dor Cognac XO FC Dor sviluppa gli aromi olfattivi e gustativi che lo rendono unico. La cantina, d'altra parte, è molto conosciuta in Francia e in tutto il mondo per la sua raffinata produzione di cognac, che si affianca a quella di brandy, vodka e rum, sempre nel rispetto della tradizione.

76,38 

Dal cuore della Grande Champagne (a sud di Bordeaux, nulla a che vedere con il celebre spumante), nasce l'iconico Jean Fillioux Cognac 16 ans d'Age. Il distillato, realizzato prevalentemente con vitigni Ugni Blanc, viene orgogliosamente prodotto dalla secolare cantina Jean Fillioux, fondata nel lontano 1894. L'azienda, a conduzione familiare, è rinomata per i suoi cognac, frutto di una lavorazione tradizionale che ancora oggi viene applicata con passione e amore. Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate riposare in botti realizzate appositamente in legno differente per esaltare la personalità e le caratteristiche organolettiche del distillato. In questo caso, le barrique sono prodotte in quercia del Tronçais e in Rovere Limousin. Segue la distillazione in alambicco di rame, da cui si ricava un alcolico di altissimo pregio. Il Jean Fillioux Cognac 16 ans d'Age, complesso e caldo, è ottimo da sorseggiare nei momenti di relax, mentre si ascolta della musica classica o si legge un buon libro. Grande compagno nei momenti di riflessione, va gustato da solo, senza l'aggiunta di ghiaccio.

280,11 

Dalla zona Cru di Jarnac, nel cuore della Petite Champagne (che nulla a che vedere con lo spumante) abbiamo la produzione di questo straordinario distillato. Per la produzione, questo vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillische che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-32°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70-72°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un periodo di invecchiamento in botti di quercia francese di Limousin, con capacità che varia dai 300 ai 500 litri. Minimo 50 anni in botti di quercia francese. Straordinario. colore Ambrato scuro con Aromi floreali intensi con prevalenza di fiori di tiglio. In bocca, la densità di questo Cognac è molto ampia. Emergono note di cannella, caffè e burro. Il finale è decisamente lungo ed elegante.  

57,50 

L'Albane Grande Champagne Cognac è realizzato nella regione più vocata per il Cognac, il cru migliore, ovvero la Grande Champagne (che nulla ha a che vedere con il celebre spumante). Come suggerisce il nome, questo distillato è stato creato da uve provenienti da una singola tenuta, quella di Albane. La quantità di bottiglie prodotte è limitata. E' perfetto da servire insieme a cioccolato fondente oppure da meditazione. Al calice appare di un bellissimo colore ambra scuro. Il profumo riporta bellissime note di vaniglia, cacao e violetta. Al gusto è forte, ma morbido e ben arrotondato con un finale lungo e caldo.

86,00 

Il Cognac Cep D'Or è un'acquavite prodotta dall'azienda vitivinicola Jean Fillioux, che all'interno della regione della Grande Champagne (nulla a che vedere con la produzione del celebre spumante) produce da generazioni cognac di altissimo pregio. Tra la gamma dei prodotti notevoli di Jean Fillioux, il Cognac Cep d'Or occupa un posto speciale, in virtù del lungo affinamento al quale viene sottoposto. Si tratta infatti di un cognac ottenuto grazie all'assemblaggio di diverse acquaviti, che sono state sottoposte ad un periodo non inferiore ai quindici anni di invecchiamento. Le botti di legno francese all'interno delle quali i preziosi distillati riposano prima di essere assemblati non vengono tostate: questa scelta, che contraddistingue la filosofia produttiva dell'azienda, permette di ottenere prodotti eleganti ed originali. Grazie alle sue caratteristiche, il Cognac Cep D'Or è perfetto sia come digestivo, sia come sorso da condividere, da meditazione, con intenditori. Questo cognac fine e sontuoso risulta infatti ideale da gustare dopo cena, quando i suoi profumi e colori accesi illumineranno la conversazione ed inviteranno a proseguire la convivialità.

55,50 

Il Cognac Coq è prodotto dall'azienda Jean Fillioux, una realtà produttiva che occupa un ruolo fondamentale nella zona della Grande Champagne, nell'area del Cognac. Questo distillato rappresenta una versione inedita rispetto alle classiche espressioni per cui è conosciuta questa regione francese. Esso si ottiene infatti dall'assemblaggio di diverse acquaviti, sottoposte a tre, massimo quattro anni di invecchiamento, in botti di legno. Questo particolare processo presenta alcuni vantaggi, tra i quali sicuramente il fatto di vantare un'estrema piacevolezza beverina. Grazie a questa caratteristica distintiva, esso risulta particolarmente versatile, in quanto può essere degustato sia puro, sia come base di eccellenti long drink. Infatti, questo cognac rappresenta uno dei più validi ingredienti per quanto riguarda la composizione di cocktail unici, ai quali aggiunge sentori interessanti come i fiori di tiglio. Quando viene gustato in purezza, il Cognac Coq di Jean Fillioux risulta ideale per un bicchiere dopo cena o per concludere al meglio una serata conviviale.

50,50 

Il Cognac Peyrot V.S.O.P. è un distillato proveniente dalla distilleria Peyrot, azienda affermata, situata nella regione della Nuova Aquitania, più precisamente nel comune di Jarnac, in Francia. La filosofia di vita della Maison Peyrot si fonda su due principi: coltivare la vigna con passione e soprattutto rispettarla, ottime caratteristiche di una distilleria dal continuo successo. La materia prima utilizzata per la produzione di questo Cognac è data dalle prelibate uve a bacca bianca Ugni Blanc dei vigneti della zona di Jarnac. Una volta raccolte le uve, queste vengono pressate per poi passare alla delicata procedura di distillazione. Successivamente, Il Cognac Peyrot V.S.O.P. riposerà in botti di legno per lunghi anni, sino al momento di essere degustato. Al palato, il Cognac Peyrot V.S.O.P. è morbido e rotondo, ha un perfetto equilibrio, dove la dolcezza è la sua caratteristica principale, tutti elementi che fanno di questo Peyrot un ottimo Cognac dalla grande soddisfazione.

75,50 

Il Cognac Peyrot X.O. è un distillato di eccellenza proveniente dalla nota distilleria Peyrot, azienda affermata che si trova nella regione della Nuova Aquitania, più precisamente nel comune di Jarnac, in Francia. La filosofia di vita della Maison Peyrot si fonda su due principi: coltivare la vigna con passione e soprattutto rispettarla, elementi che si rispecchieranno in questo Cognac raffinato e di gran pregio. La materia di base utilizzata per la produzione di questo cognac è data dalle prelibate uve a bacca bianca dei vigneti della zona di Jarnac. Dopo il raccolto le uve vengono pressate e successivamente si procede alla distillazione, la quale avviene tramite l'utilizzo di piccole caldaie di rame che permette lo svolgersi fine di questo metodo antico di distillazione. Dopo più di 25 anni di invecchiamento acquista un inimitabile color oro ambrato ed un bouquet complesso, ricco ed ammaliante. Al palato si percepiscono note di vaniglia e noci; il finale è prepotente, coinvolge ed incantevole. Un cognac davvero straordinario!

277,00 

Il Cognac Moulin Rouge X.O. è uno dei prodotti extra lusso di Jean Fillioux. La distilleria Jean Fillioux ha sede a Juillac-le-Coq, al centro del distretto francese Grande Champagne (il cuore pulsante della produzione di questo distillato, nulla a che vedere con lo spumante). Il Cognac Moulin Rouge X.O. è prodotto dalle uve bianche dei vitigni Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard. Il suolo calcareo costituisce l'habitat ideale affinché queste uve possano crescere rigogliose. La vendemmia ha luogo tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre; successivamente l'uva raccolta è trasportata nella distilleria dove, vista la natura particolarmente delicata di questi frutti, l'azienda utilizza l'alambicco discontinuo Charentais: l'unico in grado di mantenere intatti gli aromi dell'uva durante la doppia distillazione. Ultimata questa fase, il cognac è lasciato ad invecchiare in barrique di quercia francese per non meno di venticinque anni. Stappata la bottiglia, si può apprezzare un prodotto intenso, elegante e dotato di un finissimo bouquet. Sorso caldo e coinvolgente, morbido, che varia di minuto in minuto mutando le sensazioni olfattive e gustative: un vero spasso per i sensi!

75,50 

Il Cognac Napoléon è un'acquavite prodotta da Jean Fillioux, un'azienda vitivinicola situata nella zona della Grande Champagne. Dal 1894, il Domaine de la Pouyade è di proprietà della famiglia Fillioux, che all'interno di questi vigneti seleziona i migliori acini per ottenere vini ed acquaviti di qualità. Questo cognac si ottiene a partire dall'assemblaggio di diverse acquaviti che vantano dagli otto fino ai dieci anni di invecchiamento. Questa particolarità del processo produttivo risulta in un cognac dal profilo fine ed elegante, ma al contempo decisamente corposo, che solo i prodotti invecchiati a lungo riescono ad ottenere. Esso rappresenta infatti una delle punte di diamante della produzione dell'azienda e beneficia a pieno dell'affinamento che avviene all'interno di botti di legno francese che non sono state sottoposte a tostatura, al fine di ottenere un prodotto più autentico. Il Cognac Napoléon di Jean Fillioux risulta ideale per accompagnare con disinvoltura tutti i momenti di conversazione, così come quelli di meditazione, ma è perfetto anche per animare i ritrovi tra intenditori e appassionati di questa meravigliosa acquavite.

270,00 

Il Cognac N° 7 Grande Champagne, di produzione A.E. Dor, rappresenta un autentico simbolo della fama e del prestigio della cantina. Fondata nel 1858, la Maison è annoverata tra i maggiori produttori di Cognac della Nuova Aquitania e costituisce una delle tappe degli itinerari enogastronomici organizzati nel territorio. Il distillato in questione è ottenuto esclusivamente da vitigni autoctoni ed è quindi saldamente legato alla tradizione vinicola locale: come base, si utilizzano i vini bianchi ricavati da uve Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard. La coltivazione della vite in Nuova Aquitania, del resto, è favorita sia dalle condizioni climatiche, sia da quelle del terreno, quest'ultimo caratterizzato da una composizione prevalentemente calcarea. I dipendenti della cantina, per la produzione del Cognac N° 7 Grande Champagne, si servono di un procedimento specifico diviso in più fasi. Il distillato viene sottoposto a evaporazione all'interno di un locale chiamato Paradis, in damigiane sigillate con la ceralacca. L'invecchiamento in barriques di rovere dura almeno 45-50 anni: se ne ricava un prodotto complesso, dal corpo morbido e vellutato, dotato di straordinaria persistenza.

259,62 

La storica cantina A.E. DOR nasce nel lontano 1858; nella vecchia cantina segreta, chiamata "Paradis", sono conservati Cognac distillati prima del 1874 (!). Hanno, da sempre un sistema di distillazione particolare, ovvero il vino bianco, ottenuto dal mosto di Ugni Blanc, viene distillato con alambicco Charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-32°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70-72°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un lunghissimo periodo di invecchiamento in botti di quercia francese di Limousin, con capacità che varia dai 300 ai 500 litri, per almeno 50 anni. Qui abbiamo un'annata straordinaria: il cognac si presenta di colore ambrato con aromi floreali intensi e prevalenza di fiori di tiglio. In bocca, la densità di questo Cognac è davvero particolare. Emergono note di cannella, caffè e burro. Il finale è decisamente lungo ed elegante. Straordinario.

157,14 

La storica cantina A.E. DOR nasce nel lontano 1858; ha un sistema di distillazione particolare, ovvero il vino bianco, ottenuto dal mosto di Ugni Blanc, viene distillato con alambicco Charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-32°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70-72°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un lunghissimo periodo di invecchiamento in botti di quercia francese di Limousin, con capacità che varia dai 300 ai 500 litri, per almeno 30 anni. Qui abbiamo un'annata particolarmente significativa dove la bocca è avvolgente e piena, con sentori di frutta candita, confettura, albicocca e pesca. Bella persistenza finale, grande eleganza, emozionante!

32,50 

Il Cognac Pur Cru Fins Bois della Maison A.E. DOR viene prodotto con uve provenienti dall'area "Fine Bois". I "Fins Bois" sono il quarto cru (area di produzione di eccellenza) della AOC Cognac, ed il primo dei cosiddetti "petits crus": L'azienda è una delle più antiche della zona e riesce ad invecchiare i suoi cognac anche per oltre 70 anni. I terreni hanno una composizione perfetta per produrre uve da distillare, ovvero mista di argilla e sabbia, con minore contenuto gessoso. Il clima è atlantico, ma i terreni vitati sono comunque protetti dalle influenze oceaniche e dai venti che spirano dal Massiccio centrale. Qui si "allevano" uve destinati ai cognac più giovani e che hanno un invecchiamento non troppo lungo. L'affinamento previsto per questo prodotto è di 3 anni in botti di quercia francese che riesce a corredare il distillato di note speziate che vanno a completare quelle fruttate. Vivacità ed immediatezza di sentori caratterizzano il Cognac Pur Cru Fins Bois. Insieme alla morbidezza e alla rotondità, si rilevano note fruttate e speziate che completano il corredo aromatico di questo elegante distillato.

344,00 

Il Cognac Reserve Familiale, etichetta firmata da Jean Fillioux, è un'acquavite di altissimo livello prodotta nel cuore della Grande Champagne. Già il nome lascia presagire quanta cura e passione si possono trovare in questo cognac, una delle eccellenze all'interno di una gamma ottima come quella che contraddistingue la produzione di Jean Fillioux. L'acquavite viene lasciata invecchiare per oltre cinquant'anni (!): un periodo di affinamento lunghissimo che avviene all'interno di barrique di quercia francese. Durante la permanenza in legno, questo cognac assume sentori sempre più complessi, intensi, caldi ed eleganti. Il contatto con l'aria gli permette ampie possibilità di evoluzione sia dal punto di vista olfattivo che gustativo. In virtù delle sue caratteristiche, è facile capire come ci si trovi di fronte ad un prodotto di altissimo pregio, una rarità che deve essere degustata nelle migliori condizioni per poter apprezzare al meglio ogni sorso. Il Cognac Reserve Familiale di Jean Fillioux va perciò gustato in un momento in cui si decide di viziarsi, concedendosi una coccola che permetterà di andare alla scoperta di una vera e propria leggenda francese.

39,00 

Il Cognac Peyrot Selection è un distillato proveniente dalla distilleria Peyrot, azienda affermata che si trova nella regione della Nuova Aquitania, più precisamente nel comune di Jarnac, in Francia. La filosofia di vita della Maison Peyrot si fonda su due principi: coltivare la vigna con passione e soprattutto rispettarla. La materia prima utilizzata per la produzione di questo cognac è data dalle prelibate uve a bacca bianca dei vigneti della zona di Jarnac. Una volta raccolte le uve, queste vengono pressate per poi passare alla delicata procedura di distillazione, la quale avrà la peculiare caratteristica di avvenire due volte tramite il metodo tradizionale, con il cosiddetto alambicco. Successivamente Il Cognac Peyrot Selection riposerà per almeno sei anni in botti di legno. Elementi che fanno del Cognac Peyrot Selection un ottimo prodotto: dalla grande soddisfazione sono la sua rotondità e il suo essere avvolgente. Al palato risulta morbido ed ha un perfetto equilibrio tra alcool.

169,00 

Il Cognac SO Elegantissime di Jean Fillioux è, oggettivamente, uno dei migliori Cognac al mondo. Jean Fillioux è uno dei principali punti di riferimento internazionali del settore; il suo Domaine de La Pouyade si trova a Juillac le Coq e comprende oltre sessanta acri di terreno nel cuore della regione del Grande Champagne. Il Cognac SO Elegantissime è un Premier Cru, il gradino più alto della classificazione francese. Questo pregiato prodotto è caratterizzato da un insieme di sapori complessi che prosperano attraverso il lunghissimo periodo di invecchiamento in botti di rovere francese. Perfetto per essere sorseggiato durante eventi e occasioni speciali, ma anche come Cognac meditativo, da godersi da soli nel corso di una serata rilassante. Naturalmente farà una bellissima figura come regalo, specialmente in questa versione all'interno dell'Astuccio Lusso. Un Cognac superbo, dal quale traspare la profonda dedizione della famiglia Fillioux sempre in grado di proporre l'eccezionalità ai propri clienti. Naso molto floreale, complesso, fiori primaverili, biancospino, rosa selvatica, acacia, con alcune note di pesca bianca e nettarina. Al palato, deliziosamente ricco con alcuni aromi di frutto della passione, albicocca secca. Finale lungo con alcune note di spezie dolci a chiudere delicatamente.

116,00 

Il Cognac Très Vieux della rinomata distilleria Jean Fillioux è ottenuto da un sapiente blend di acqueviti invecchiate per lungo tempo. La zona di provenienza della materia prima è la Grande Champagne, uno dei sei crus di produzione dei migliori cognac (che non ha nulla a che vedere con la regione di produzione del grande spumante) e che è caratterizzata da un microclima particolarmente mite e da una struttura del suolo molto ricca di sali minerali. L'attività di questa distilleria vanta una lunghissima tradizione fatta di maestria artigiana ed esperienza nella produzione, circostanze che permettono di ottenere cognac di particolare pregio. L'iter produttivo per ottenere il Cognac Très Vieux è curato nei minimi particolari. Le acqueviti da utilizzare come materia prima sono accuratamente selezionate prima di avviarle alla distillazione, rigorosamente effettuata in alambicchi di rame. Subito dopo il cognac ottenuto viene fatto maturare per un periodo prolungato in botti di rovere francese. Il risultato è un distillato morbido, vellutato ed avvolgente, perfettamente equilibrato, ideale da gustare in una serata di relax in compagnia di vecchi e buoni amici.

63,54 

Il Cognac V.S. Classic Decanter della casa francese Gourmel Leopold è ottenuto dalla distillazione di eccellente vino bianco a denominaziona AOC, con uva Ugni Blanc, proveniente dalla zona di Genté - Poitou Charentes. Da oltre 40 anni questa azienda produce distillati di grande valore coniugando esperienza e innovazione. Per ottenere il Cognac V.S. Classic Decanter si fermentano le uve bianche per circa 3 settimane in modo da ottenere il vino che sarà poi avviato alla distillazione, attraverso due successive fasi. Si procede, infine, all'affinamento che avviene per un lungo periodo in botti di rovere francese, in modo da esaltare le caratteristiche del distillato. Il risultato è un cognac avvolgente ed equilibrato che si presta ad essere consumato durante momenti di assoluto relax.

51,50 

Il Cognac V.S.O.P. Rare Fine Champagne è uno dei prodotti di punta della Maison A.E. Dor che si dedica con cura alla produzione di distillati di alto livello qualitativo. La pazienza è l'ingrediente principale, insieme ad un terroir unico, in questo angolo di Francia. La Grande Champagne (che nulla ha a che vedere con la regione più famosa al mondo per la produzione di spumanti, è solo un caso di omonimia) è la zona da cui provengono le uve destinate alla produzione del Cognac V.S.O.P. Rare Fine Champagne. Il vitigno utilizzato è l'Ugni blanc che trova in zona condizioni ideali al suo sviluppo. La varietà è molto resistente alle malattie e fornisce uve con bassa concentrazione zuccherina e adeguata acidità. Il tempo fa il resto. L'azienda usa lasciare invecchiare i propri distillati in botti di rovere del Limousin dentro le quali una parte di prodotto, detto Part des Angers, evapora facendo concentrare il cognac. Il Cognac diventa fine, elegante, con una complessità aromatica unica, dalle sfaccettature fruttate e vanigliate. L'affinamento minimo per questo prodotto è 8 anni, alla fine dei quali si può gustare un distillato morbido, elegante e complesso che, nonostante il grado alcolico, rimane sempre sempre gradevole senza mai eccedere.