Alimentari e cura della casa
CANTALUPPI – Speck del Trentino Alto Adige – Metà sottovuoto (3 kg. circa)
Prodotto realizzato con cosce selezionate per adiposità, peso e qualità della carne. Le carni provengono da macelli soggetti ad autocontrollo ai sensi del regolamento CE 852/2004. Dopo la disossatura la gamba viene tagliata con la tipica forma di speck (baffa) e poi secca salata con l'aggiunta delle spezie e degli additivi tipici. La salatura dura circa un mese, poi lo speck viene affumicato in modo tradizionale utilizzando solo legni non resinosi. Il condimento dura almeno quattro mesi, durante i quali il prodotto viene conservato in celle di condimento a temperatura e umidità controllata. Al termine della maturazione lo speck viene pulito dal sottile strato di muffa (della stessa famiglia che caratterizza alcuni formaggi) formato sulla superficie del prodotto, tagliato a metà, etichettato e sottovuoto imballato.
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Alimentari e cura della casa
Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi – FORMA INTERA 40 Kg – Caseificio Coduro PARMA
Prodotto con latte Vaccino Italiano
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A pasta dura e semidura
CASEIFICIO MAREMMA – Formaggio Pecorino Toscano DOP (2,5-3 kg. circa)
Sua Maestà il Pecorino toscano è prodotto con latte di pecora proveniente da pascoli della Toscana o da altre zone limitrofe incluse nella sua specificazione. La ricca tradizione è famosa in tutto il mondo per il suo gusto fresco e delicato. Come giovane sotto la crosta bianca-marrone, questo affascinante formaggio ha un sapore dolce e un aroma di latte, che perde qualità durante la maturazione a favore di un gusto più intenso e strutturato che gli conferisce una sorprendente complessità aromatica. Ottimo in sé come formaggio da tavola, trova infinite opportunità per assaggiarlo, in antipasti, esaltandolo con miele, marmellata e frutta candita, o deliziose insalate con l'aggiunta di un'oliva extravergine toscana. Ideale per ogni occasione servirlo con vini bianchi toscani. È un formaggio elegante, fantastico.
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