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GOURMET ▪︎ Perle di olio d'oliva vergine con PEPERONCINO. Sfere di 4-5 millimetri di diametro, con olio d'oliva liquido all'interno, che scoppiano in bocca quando le si morde. PEPERONCINO ▪︎ Le perle d'olio hanno un colore rossastro e un caratteristico sapore piccante con una leggera nota affumicata. SUGGERIMENTI ▪︎ Utilizzare per guarnire acciughe o sardine. Nelle creme di verdure, nelle verdure arrostite, nel pesce alla griglia, nel pesce affumicato e persino nei cioccolatini. Adatto a diete vegane e vegetariane.

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GOURMET ▪︎ Sferificazioni di succo di oliva nera d'Aragona (olive da tavola schiacciate) dal gusto intenso di oliva. Perle di 20 mm di diametro dalla tessitura densa e dal colore nero intenso. Caratteristiche che la fanno assomigliare molto ad una vera oliva nera OLIVA NERA ▪︎ Le olive sferiche sono un classico antipasto della cucina molecolare o d'avanguardia pronto da degustare. Sono contenute in una miscela di salamoia e olio extravergine di oliva per migliorarne la conservazione e in modo che, quando vengono tolte dal barattolo, abbiano un sottile strato di olio di alta qualità che conferisce loro lucentezza e un ottimo aroma. SUGGERIMENTI ▪︎ Può essere servito da solo, in un bel piatto unico. Consigliato anche in insalate sottaceto, con carni affumicate, con il merluzzo o con insalate di verdure.

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