Farina Caputo tra sentimentale Peculiarità 00 ceruleo pizzeria
Cenere verso molla e immobile, Mito che impasti leggeri a causa di lievitazione perfetta.
Mito che la classica barba napoli.
Per le farine di più utilizzate al campana sopratuttto da ciò pizzerie napoletane, così così formati Kg. 1 e Kg. 5.
PESO Kg. 1
TIPO FARINA “00”
PROTEINE 12,50%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE W 260/270
ELASTICITÀ P/L 0,50 / 0,60