Cognac COGNAC A.E. DOR PETITE CHAMPAGNE 1969

280 

Dalla zona Cru di Jarnac, nel cuore della Petite Champagne (che nulla a che vedere con lo spumante) abbiamo la produzione di questo straordinario distillato. Per la produzione, questo vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillische che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-32°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70-72°. Dopodiché l’acquavite viene sottoposta ad un periodo di invecchiamento in botti di quercia francese di Limousin, con capacità che varia dai 300 ai 500 litri. Minimo 50 anni in botti di quercia francese. Straordinario. colore Ambrato scuro con Aromi floreali intensi con prevalenza di fiori di tiglio. In bocca, la densità di questo Cognac è molto ampia. Emergono note di cannella, caffè e burro. Il finale è decisamente lungo ed elegante.  

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Cognac COGNAC A.E. DOR PETITE CHAMPAGNE 1969

280