Bollinger produce champagne dal 1829 mantenendo, annata dopo annata, il costante, se non crescente, livello qualitativo. Lo Champagne Rosé Brut Bollinger ne è un esempio. La maestria con la quale viene prodotto parla di grande esperienza di dosaggi, vinificazione e affinamento. L’azienda vanta 160 ettari vitati localizzati nel territorio compreso tra Aÿ e le montagne di Reims. Più della metà dei vigneti rientrano nella classificazione Gran Cru, la più alta della regione della Champagne, mentre la rimanente parte nella zona Premier Cru, la seconda classificazione. I vitigni utilizzati per la produzione dello Champagne Rosé Brut sono Pinot nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Le uve vengono raccolte manualmente e mantenute integre fino all’arrivo in cantina, dove vengono sottoposte a pigiatura soffice. Ad essere destinato alla produzione degli champagne Bollinger è solamente il frutto della prima spremitura. Il resto viene venduto ad altre cantine. Particolare è l’aggiunta di un 5-6% di pregiato vino rosso (tecnica permessa solo in Champagne) che conferisce profondità e struttura allo Champagne Rosé Brut Bollinger. Questo Rosè è uno champagne elegante e complesso, affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi, dotato di buona struttura e di una vibrante freschezza. Note di piccoli frutti rossi emergono da una tessitura aromatica vivace, fresca e vellutata, arricchita da tonalità delicatamente speziate. Ottima la struttura, il corpo, donato a questo splendido vino soprattutto dai 2 Pinot utilizzati nell’uvaggio. Grande bolla!
Vendita Champagne Champagne AOC Rosé Bollinger 37.5 cl – MEZZA BOTTIGLIA
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