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La distilleria Chugoku Jozo, fondata nel 1918 nei pressi della città di Hiroshima, più precisamente nella città di Hatsukaichi-shi, ha sempre prodotto soprattutto sakè e shochu. Solo negli ultimi anni e precisamente dagli anni '90, si è dedicata anche alla produzione di whisky. I preparatissimi proprietari della distilleria Chugoku Jozo, grazie al supporto di materie prime di qualità e al rispetto delle tradizioni, mettono sul mercato distillanti di grande eccellenza ed ormai apprezzati in tutto il mondo. Questa distilleria è nota sopratutto per il Sakè Misen Ginjyo, che, con la sua trasparenza cristallina, ha saputo conquistare glia esperti internazionali. Il Misen Ginjyo prende il nome dal monte Misen, situato di fronte ad Hiroshima, è un'oasi naturale ed è considerato un luogo sacro per i giapponesi. Il Sakè Misen Ginjyo viene prodotto da una particolare qualità di riso, denominato Hattan Nishiki, che conferisce morbidezza e freschezza al sakè. E' composto da riso, riso kôjie e una piccola quantità di alcool puro e si ottiene a seguito di una lunga fermentazione. Straordinario.